Descripción

El kiritsuke inox 202 mm es un cuchillo de cocina de alto rendimiento, ideal para cocineros profesionales y entusiastas culinarios que buscan versatilidad y precisión. Este cuchillo kiritsuke combina lo mejor del yanagiba y el usuba, ofreciendo un diseño híbrido perfecto para cortes finos y usos múltiples en la cocina.

Fabricado con acero inoxidable N685 de alta calidad, el kiritsuke inox 202 mm garantiza una hoja resistente a la corrosión y fácil de mantener, sin sacrificar el filo necesario para cortes precisos. Con una longitud de hoja de 202 mm, este cuchillo es perfecto para filetear pescado, cortar verduras con precisión, rebanar carnes finas y realizar trabajos de preparación detallados.

Su diseño incluye una hoja de 47 mm de alto que facilita los cortes amplios y seguros, un grosor de 3,3 mm que proporciona robustez sin exceso de peso, y un mango ergonómico de madera de itín y paraíso de 135 mm que asegura un agarre cómodo durante sesiones prolongadas de trabajo. El peso total del cuchillo es de 195 gramos, lo que ofrece un equilibrio perfecto entre control y maniobrabilidad.

Este kiritsuke inox 202 mm destaca por su versatilidad en la cocina profesional y doméstica. Su punta afilada permite cortes de precisión, mientras que su hoja recta es ideal para el corte tipo empuje utilizado en la cocina japonesa. Es especialmente apreciado para preparar sushi, sashimi, cortar verduras en juliana y filetear pescados delicados.

Para prolongar la vida útil de este cuchillo, se recomienda lavarlo a mano con agua tibia y jabón neutro, secarlo completamente después de cada uso y almacenarlo en un lugar protegido. Evite el uso de lavavajillas y el contacto prolongado con alimentos ácidos para preservar tanto el filo como el acabado del acero inoxidable.